Blanquette de veau
* Temps de cuisson donné = temps d'utilisation du ROBOT + du FOUR
Blanquette de veau
Ingrédients
Instructions
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Coupez la viande en morceaux. Épluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les champignons et l’oignon en quatre.
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Dans le robot muni du mélangeur, mettez l’oignon et l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 3 min.
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Ajoutez ensuite la viande mélangée à la farine, le bouquet garni, les carottes, le céleri branche et le bouillon. Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100°C pour 30 min. À la fin du programme, ajoutez les champignons, puis relancez le programme mijoté P2 pour 45 min.
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À la fin de la cuisson, prélevez la moitié du bouillon et mélangez-le à la crème. Mettez la viande et les légumes dans un plat et recouvrez de sauce. Servez immédiatement.
Note
Ustensiles
- Casserole
Accessoires
- Mélangeur
Conseils
- Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf.