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Filets de sole roulés aux olives, sauce provençale
Méthode de cuisson
Robot All Cook
Heure
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Portions
6
Ingrédients
4100
g de filets de sole aplatie
15
g de tapenade noire ou verte
400
g de tomates concassées en boite
500
g de pointes d'asperges blanches
600
g de brocoli
30
g de câpres
2
cl de jus de citron
5
g de fumet de poisson
40
cl d'eau chaude
Instructions
Badigeonnez les filets de sole d’une fine couche de tapenade.
Roulez les filets de sole et déposez-les sur le plateau vapeur intermédiaire.
Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez les tomates concassées, les câpres, le jus de citron, le fumet de poisson et l’eau chaude.
Ajoutez le panier vapeur interne avec les têtes de brocoli. Verrouillez le couvercle sans le bouchon.
Mettez les pointes d’asperges dans le cuiseur vapeur externe et posez-le sur le couvercle.
Positionnez le plateau vapeur intermédiaire avec les filets de sole. Fermez le couvercle et lancez le mode manuel en vitesse 3 à 120°C pendant 35 min.
Servez immédiatement.
Note
Accessoires
Mélangeur
Panier vapeur
Cuiseur vapeur