Lapin aux pruneaux
Ingrédients
- 750 g de lapin en morceaux
- 50 g d'oignon
- 3 g de gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 g de poitrine fumée
- 180 g de pruneaux
- 25 cl de fond de veau
- 25 cl de vin blanc
- 2 càc de Maïzena®
- Sel
Instructions
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 s.
- Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et la poitrine fumée, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.
- À la fin du programme, ajoutez le lapin, les pruneaux le fond de veau, le vin blanc et la Maïzena®, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min. Pendant les premières 5 min ne mettez pas le bouchon afin de laisser l’alcool s’évaporer.
- À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec des pâtes ou un gratin.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur