Lotte à la vapeur citronnée tomate au curry
* Temps de cuisson donné = temps d'utilisation du ROBOT + du FOUR
Lotte à la vapeur citronnée tomate au curry
Ingrédients
Instructions
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Mettez le thym, l’oignon et l’ail pelé dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez en vitesse 10 pendant 10 s. Réservez la moitié du mélange.
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Ajoutez l’huile dans le bol muni du mélangeur et faites cuire en mode manuel en vitesse 3 à 100°C pendant 3 min. Mettez la pulpe de tomates dans le bol et ajoutez le sel.
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Coupez la lotte en dés et déposez-la dans le panier vapeur avec les câpres, les olives, une pincée de sel et le mélange ail/thym que vous avez réservé. Mettez le panier vapeur dans le bol et lancez le programme vapeur P1 pour 20 min.
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Dressez le poisson sur le plat de service et garnissez le avec quelques c. à s. de sauce tomate.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Panier vapeur
- Mélangeur