Options d’impression :

Salade caesar

Méthode de cuisson
Heure
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 15 min.
Portions 4
Ingrédients
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 salade verte
  • parmesan en copeaux
  • 7 biscottes ou panure
  • oeufs durs
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • croûtons à l'ail
  • piment d'Espelette
  • poivre
  • sel
  • Pour la sauce :
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche (légère)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 20 grammes de parmesan râpé
Instructions
  1. Émincer les blancs de poulet, les placer dans un plat et verser le jus d'1/2 citron dessus. Laisser mariner au minimum 4h au frigo ;

  2. Dans un bol préparer la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan. Saler et poivrer ;

  3. Réduire 2 biscottes en miettes (ou utiliser de la panure) et ajouter un peu de piment d'Espelette, saler, poivrer ;

  4. Lancer le grill en mode Automatique/Poulet ;

  5. Pendant ce temps, paner chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et dès la fin du préchauffage, les placer dans le grill ;

  6. Laisser cuire jusqu'au palier "A point" ou "Bien cuit" selon les goûts ;

  7. Dresser les assiettes individuellement : mettre la salade, le poulet, les croûtons, le parmesan en copeaux, l'échalote émincée puis la sauce.