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Spéculoos

Méthode de cuisson
Heure
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 18 min.
Portions 40
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre mou
  • 175 g de vergeoise brune
  • 1 œuf
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de cannelle
  • 1,5 càc de gingembre moulu
  • Sel
Instructions
  1. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez tous les ingrédients et mixez en vitesse 8 pendant 2 min 30.
  2. Rassemblez la pâte afin d’en faire un boudin et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 h.
  3. Préchauffez le four à 160°C (th.5). Couvrez une plaque de papier cuisson.
  4. Étalez la moitié de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez-la en petits carrés. Déposez les biscuits sur la plaque, en les espaçant bien, car ils vont s’étaler durant la cuisson. Enfournez pendant 15 min.
  5. Les spéculoos sont souples en fin de cuisson, ils durciront en refroidissant. Recommencez l’opération avec le reste de pâte.
Note

Ustensiles

  • Film alimentaire
  • Four
  • Papier cuisson
  • Rouleau à pâtisserie

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser

Conseils

  • Les spéculoos sont souples en fin de cuisson, ils durciront en refroidissant. Vous pouvez remplacer la moitié de la cannelle par du mélange quatre-épices.